大家好，我是厨易，分享一学就会的厨房美食，欢迎交流，互相增进。
今天小易给大家分享的是一道用烤箱做出来的小点心——鞋底糕，这是我们经过很多次的尝试，才摸索出来的最终配方，吃进嘴里疏松细腻，淡淡的甜味中夹杂着纯纯的奶香味，一出烤箱就被小朋友抢光了。
所需食材：
低筋面粉90克、奶粉10克、鸡蛋3个（约克左右）、白糖60克、泡打粉0.5克、白醋
制作步骤：
第一步：分离鸡蛋。把蛋黄和蛋清分开后，分别放入无水无油的碗中。然后在蛋清中加入几滴白醋去腥，在蛋黄里加入1/3的白糖，搅拌均匀至细腻状。
第二步：打发蛋清。低速打发至鸡蛋清里出现许多小泡泡，然后加入一半白糖，继续打发至体积变大、状态变细腻，加入剩下的白糖，再次打发至打蛋器拎起有小弯角的状态。
第三步：蛋黄液分三次倒入蛋清里，每次倒入后，翻拌均匀再倒第二次，再次充分翻拌均匀后再倒第三次，继续耐心翻拌均匀（一定不能搅拌）。
第四步：用筛网把奶粉、泡打粉、面粉过筛到碗中，翻拌均匀后，呈现厚厚的糊状，然后把糊糊装进保鲜袋（也可以是裱花袋），扎紧后剪一个口子。
第五步：在烤盘里铺上一层油纸，把糊糊挤成条状整齐地排列在吸油纸上。
第六步：烤箱上下火度预热10分钟，把烤盘放入烤箱下层，上下火度烤25分钟左右。最后，再撒上少许粗颗粒白糖即可（喜欢吃甜的，可以在挤好生胚的时候就把糖撒上去）。
制作关键点：
1.打发蛋清的时候，不用打发到太硬的状态，以免影响成品的状态。
2.把蛋黄液倒进打发好的蛋清中，每次加入都需要耐心搅拌均匀，一定不能搅拌。
3.请根据自家烤箱的脾气，适当调整温度及时间。
这道小点心特别适合家有宝贝的朋友，很适合出去玩的时候带着当小零嘴。制作方法也相对比较简单，没有复杂的添加剂，吃起来更安心。快来尝试一下吧，制作成功后，家里的小盆友又多了一种小零食。
本期鞋底糕的视频制作全过程，大家可以参考厨易年8月29日的视频制作，我们下期见。
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