在安徽省西北部，距省会合肥公里处，有这样一个看似不起眼的四线城市。它位于华北平原南端，气候温润，物产富饶，有着极其深厚的历史文化底蕴。早在新石器时代就有人类活动于此，它是中华民族古老文化的发祥地之一，是“国家历史文化名城”，也是“全国首批优秀旅游城市”，同时还是一座充满生机和活力的“新兴能源城”、“现代中药城”……它就是安徽亳州。
亳州，古称“谯城”，是安徽省地级市。提到它，很多人不由自主的就会想起中药材，因为它有一张举世闻名的“名片”，那就是“中华药都”。早在东汉时期，亳州就有中药材种植、炮制、经营的历史记载，如今更是全国闻名的中药材种植基地，药材种类多达余种，种植面积更是有近70万亩。其中居于安徽四大名药之一的亳州白芍，种植面积更是位居全国之首，产量也是高达全国白芍总产量的百分之六十。而且亳州还有全球规模最大的中药材专业市场，每年有超百亿元的成交额。不过除了琳琅满目的药材之外，亳州还有着十分丰富的旅游资源，吸引着众多游人慕名前往。比如那令人垂涎的花样美食。
俗话说：旅行的途中，唯有美景与美食不可辜负。亳州既然享有“中华药都”之美誉，又是我国著名的长寿之乡，想必食补养生肯定是不可或缺的。亳州药膳的发展已有着千百年的历史，东汉神医华佗把食补养生与健体养生巧妙结合，开创了平民养生的先河。著名的“古道芍花鸡”，选用一年左右的小公鸡，加入芍药、人参、石斛、虫草花等药材，经过腌制、焯水、炖煮等工序，使鸡肉的鲜美与浓郁的药香完美的融合，汤浓香醇，肉质鲜嫩，实属滋补强身之佳品。“曹氏鱼头”，是将鱼头与茯苓、当归、天麻等多种药材一同煨炖而成，味道鲜美，营养丰富。据说曹操当年得了头风病，请华佗给自己医治，因曹操生性多疑，华佗无奈只得以此药膳作食疗调理。
当然除了各式美味又营养的药膳之外，亳州让人眼花缭乱的特色美食小吃，也是撩拨着食客们的味蕾，让人们食指大动。似乎是符合传统意义上的“南米北面”，所以亳州美食中面食居多。锅盔是亳州面点的代表作，相传为曹操所创，表面沾满芝麻圆饼，搭配亳州特色的酱豆，咸香宜人，令人回味无穷。牛肉馍是亳州谯城区特有的小吃，就像巨大的煎包一样，用面皮包裹以黄牛肉、粉丝、葱、姜等材料做成的馅料，在平底锅内炕熟而成，色泽金黄，外脆里嫩，深受人们的喜爱。油炸馍又称油杠，为亳州独有，像极了油条，但比油条短而粗，味道也比油条更加松软可口。
此外还有外脆内酥，满口焦香的“鞋底烧饼”（展沟烧饼）；鲜美可口，风味独特的涡阳干扣面；入口爽滑，劲道爽口的亳州粉皮；肉质鲜嫩，香味醇厚的阚疃脆皮鸡；香气四溢、营养美味的蒙城撒汤等等。若你到亳州旅游，一定要记得品尝一下当地的特色美食，保证让你印象深刻、回味不尽。
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