比目鱼分布在从热带到寒带的广阔水域中，多生活在沿大陆架中等深度否热海水中，但有些则有时进入或永久生活在淡水中。
比目鱼模样十分奇怪，扁扁的身体，左右很不对称，一边突出一边平，仿佛是鱼的半边。更神奇的是，它的两只眼睛都长在一边，背鳍则一直伸到头前面。我国古代就有关于比目鱼的记载。《本草纲目》中说：“鱼各一目，相并而行”《尔雅·释地》中也说“东方有比目鱼焉，不比不行，其名谓之鲽。南方有比翼鸟焉，不比不飞，其名谓之鹣鹣。”古时候，人们以为比目鱼是雌性双双并排一起游动，好像夫妻一样并肩前行，因袭就有“凤鸟双栖比目鱼”的佳句。
其实，比目鱼并不是双鱼并行，而是一条鱼，嘴偏在头一旁，眼睛都长在一测。当然，不同类的比目鱼，头眼也长得不同。比目鱼身躯呈长椭圆形，扁的像只鞋底，因此，比目鱼又叫“扁口鱼”、“鞋底鱼”。
比目鱼常常单独栖息在海底，侧着身体躺在海底沙滩上，那突出的长着两眼的一侧总是向上，凝视着水域的动静。
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