据外媒7月6日报道，澳大利亚进入雨季后，遭到了大量的水蛭“入侵”，对于水蛭来说，澳大利亚潮湿、雨水多的气候，非常适合生存，这也为水蛭泛滥创造了完美的条件。
有一位居住在澳大利亚的网友称，自己四岁的女儿在院子里玩耍时，手里抓着一条小虫子，起初以为是毛毛虫，可走近一看，却是滑溜溜、黏糊糊的水蛭！所以水蛭不仅是我们的童年噩梦，同样也成为了澳大利亚人的噩梦。
尽管水蛭在澳大利亚不受欢迎，但是在我国却有着水里“软黄金”之称，连缅甸人也对它爱不释手！
手捧水蛭
那么关于水蛭，你知道多少呢？
水蛭，是一种雌雄同体的环节动物，整体偏扁状，体长大约2-15cm，背面绿中发黑，腹面比较光滑，水蛭柔软的身躯和蚯蚓有几分相似，目前已知的水蛭种类有种，种类的不同导致生活环境也各不一样，分别生活在海洋、陆地、淡水环境里，大多以吸血为生，少量食肉。
水蛭在冬季是很少出没的，当水温持续降低时，水蛭就会躲在水沟边的枯草下过冬，等到天气逐渐回暖后出来活动，在水中蛰伏，耐心等待觅食目标的出现，水蛭也算是“夜猫子”因为体内具有感光细胞，对强烈的光比较敏感，一旦受到强光刺激，就会立马蜷缩身体，所以水蛭基本上都是昼伏夜出，避免强光照射。
在农村，水蛭算是比较常见的生物了，田里插秧时，它会在我们毫无察觉的情况下，利用头部和尾部的吸盘，吸附在我们的腿上，吸血时会分泌出麻醉剂，麻痹我们的神经，等你发现时，它或许已经吃了八成饱，这也是它比较恐怖的地方。这时，强行拔下有些困难，需要用鞋底使劲地抽打，它才会脱落。
那么水蛭除了怕“鞋底”还怕什么？
小时候经常听长辈说，被水蛭叮上不要怕，弄点盐撒在它身上就可以了，虽然经常听说这样的方法，但是每次被叮时第一反应还是会用鞋底拍打，所以从来没有尝试过用盐来对付水蛭，于是抱着半信半疑的心态进行了尝试。
首先进行了“电击水蛭”法，在大量的盐中加入少量的水，混合成一杯高浓度盐水后，把水蛭放入浓盐水中，可以观察到被浓盐水浸泡的水蛭，在水中分泌出了大量的黏液，身体也在不断地抽搐，像是经历了电击治疗一样，这也就是为什么把这个方法称之为“电击水蛭”法的原因了。
浓盐水里的水蛭
浸泡一段时间后，把水蛭从浓盐水中夹出，发现水蛭行动变得缓慢，生命迹象变弱，足以见得浓盐水对水蛭也是有一定的伤害的，但不致死。
通过浓盐水浸泡水蛭并不能使水蛭短时间内死亡，所以需要把盐度提高，直接把水蛭放入大量的盐粒中进行翻裹，使水蛭被盐均匀地覆盖，只见水蛭刚接触到盐，全身就开始僵硬蜷缩成一团，2秒不到，就没有了生命迹象，这就是所谓的“盐焗水蛭”了。
洒满盐的水蛭
通过这两种方法，可以看出水蛭之所以害怕盐是因为水蛭没有皮肤，身体在接触到盐之后，体内的水分就会反渗出体外，最后脱水而死，所以盐度越浓，水蛭死亡速度就会越快。
人见人恨的水蛭，为何被称为水里的“软黄金”？
古代医学书籍中曾经记载过，水蛭有治疗活血化瘀、跌打损伤的功效，而现代水蛭的医用价值主要体现在生物医药、保健、美容护肤方面。
生物医药方面主要体现在，外科医生会利用水蛭来消除手术后血管内堵塞的淤血，这大大提高了组织移植手术的成功率，这是因为水蛭在吸血的同时会分泌体内的抗凝剂水蛭素，对血液凝固起到了重要作用，也是迄今为止发现的，效果最好的凝血酶天然抑制剂。
科学家们发现，水蛭在人类皮肤上吸血时不痛不痒，说明水蛭体内含有麻痹神经的物质，而这种物质可以提炼出来，加入到部分药物中使用，达到止疼、止痛的作用。
水蛭
保健方面主要是是利用水蛭体内的水蛭素，来促进促进我们人体的消化、吸收、代谢、循环等，对我们的健康起到了很好地辅助作用，而美容护肤方面是把天然的水蛭素渗透到皮肤深层，起到降低血液黏稠度加快血流速度的作用，减少皮肤表层黑色素形成的同时，还有消炎、去肿的效果。
正是因为水蛭具有许多的药用价值，所以才会被称为河里的“软黄金”，水蛭不仅在中国昂贵，在缅甸也是供不应求的存在，每年一到雨季，水蛭就会爬到地面呼吸新鲜空气，出现在缅甸的大街小巷，缅甸也有专门从事水蛭捕捞的人，在缅甸的市场上水蛭一斤可以卖到缅币，这也是缅甸人对水蛭爱不释手的原因了。
晾晒的水蛭
既然水蛭这么昂贵，为什么国内没有广泛养殖呢？
随着养殖业的迅速发展，身边很多人开始养螃蟹、龙虾、鱼等等，但很少听到有养水蛭的，水蛭在国内市场上的价格一般在-元/公斤，相对于鱼虾、螃蟹的价格来说，称得上高价了，那么为什么大多数养殖户，不愿意养殖水蛭呢？
原来是水蛭养殖并不是像鱼虾那么容易，首先就是繁殖问题，家养的水蛭繁殖效率没有野生水蛭繁殖效率高，再加上水蛭生长环境对水的质量要求也是极高，稍有不慎，幼虫就有可能面临死亡。
再加上水蛭养殖技术，目前还处于发展的过程，养殖的人很少，经验也是有限，如果没有团队合作养殖，是很容易养殖失败的，这也是很多养殖户不愿意看到的结果，在既没有团队协作又没有先进技术的情况下，没人敢去投资养殖水蛭。
别看水蛭在野外淡水里看起来非常活跃，一旦把水蛭人工养殖起来，水蛭就变得非常的脆弱，因为水蛭没有皮肤，所以水中细微的污染都有可能给水蛭带来致命的打击，得病后的水蛭死亡率也会随之提高。
水蛭养殖场
对于养殖水蛭来说，捕捞也是一大难题，想要大规模的对水蛭进行捕捞的话，就一定避免不了损伤水蛭脆弱的皮肤，所以在水蛭收获的季节里，死亡损耗也是非常大的，就是这些问题无法得到解决，养殖水蛭没有得到普遍推广，野生水蛭又将被捕捞殆尽，导致水蛭的价格居高不下。
通过对水蛭进一步的了解之后，是不是觉得水蛭其实也不是很可怕了，它除了长得让人难以接受之外，还是有很多可以利用的价值，甚至还有些人会把水蛭做成菜来食用，那么你知道关于水蛭哪些菜呢？
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