前几天，刘强东所发布的一则微头条引发了网友的热议，有网友好奇这款加拿大野生海参特别在在哪里，也有网友表示这不过是海茄子，营养价值并不高。
刘强东强烈推荐的海参究竟是什么来头？海鲜指南这就来和大家聊一聊。
北大西洋海参，捕捞自北极深海的野生珍品
上图所出现的海参是北大西洋海参（Cucumariafrondosa），英文名为Orange-footedseacucumber，也叫叶瓜参、冰岛参，广泛分布于北大西洋和巴伦支海。
目前北大西洋海参已在加拿大已形成产业，主要出口市场就是中国。加拿大海参生活于北大西洋的水下约30英尺的海底，这里即使在最热的夏季，表层最高水温不超过14℃，一般来说，寒冷水域的海参品质要优于温暖水域，因为寒冷水域的海参成长时间长，体内营养物质和活性物质积累较多。加拿大一般用拖网对海参进行捕捞。
先点开视频感受一下北大西洋海参的生长环境和捕捞过程吧↓
生长于深海区域的野生海参不用担心污染问题，由于天然的环境的因素和潮汐影响，野生海参没有固定的食物，多以海藻及海底微生物为食，因此富含多种矿物质和元素。野生海参的捕捞也有季节要求，这保证了它们的生长周期，肉质肥厚有韧度，营养累积极其丰富。下图为北大西洋海参的营养成分认定表。
淡干海参加工过程
新鲜的北大西洋海参一般大小在25-30cm，加工之后的干海参大小则在8-9cm之间。了解完加拿大野生海参的品质，下面小编就带你走进淡干海参加工车间，还原淡干海参的加工过程。
据了解，除挑拣、清洗、切割步骤是由专业工人人手完成，淡干海参的其余加工部分均由机器自动完成，可以最大限度的保证产品卫生，质量稳定可靠。
每个进入厂房的人包括客户除了全副武装外还要消毒雨鞋底和手。
专业工人对刚捕捞上来的野生海参进行人工挑拣、切割、清洗。
切割清洗完的海参被自动传送到高温蒸汽机蒸熟、冷却，最大限度保留野生海参的丰富营养。
二次挑拣，去掉品相欠佳的海参，保证正式出品的每一个海参都是最佳品相。
海参在架上定型后送入烘房烘干。这里的烘房采用最先进的热泵烘干，能全程自动检测海参水分减低速度，根据湿度变化调节烘房的温度和风速，确保海参在最适宜的温度下烘干，控制海参的水分含量恒定不超过15%。这种自动化控制保证海参成品的质量恒定。
最后，采用自动包装设备，自动称重，灌装，封口，打包。重量的误差不超过2克。
淡干海参泡发去腥方法
1.在无油无盐容器中加入适量纯净水。
2.加入淡干海参，泡发三天，每天换一次水，如是夏天要在冰箱内泡发四天。
3.把泡发好的海参放入高压锅内，加适量大葱、姜丝和料酒，料酒的量与海参齐平，选择“蹄筋档”进行蒸煮。
经过泡发和去腥的海参即可用于烹调食用。
烹饪方法
虫草花凉拌北极海参
原料：切片北极海参、虫草花、切片红萝卜、佐餐酱油、鱼露、香油、糖粉
做法：海参、虫草花和红萝卜放入容器后再依次加入佐餐酱油、鱼露、香油和糖粉适量，充分搅拌均匀即可。
宫爆北极海参
原料：切块北极海参、切段京葱、姜、鲍汁、酱油、料酒、鸡汁、盐、糖、油
做法：切段京葱放入七成热的油锅里炸出香味后捞出，将炸好的葱段和北极海参一起倒入锅内，加入酱油、姜、鲍汁、料酒、鸡汁、盐、糖后大火收汁即可。
冬笋油焖北极海参
原料：切块北极海参、冬笋、姜片、酱油、红糖
做法：起锅烧热油，下姜片煸香，中火煎北极海参，加冬笋和调匀的酱汁炒匀，加半碗水到锅中，盖上锅盖小火焖5分钟，继续大火翻炒把汁收干即可出锅。
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