这种点心因烘烤后形状类似鞋底的样子，故得名为“鞋底板”。烘烤好的“鞋底板”皮色金黄还泛着光泽，还没入口，就有一股浓郁的葱香味和猪油香扑鼻而来。
今天美食达人席正园就和大家来分享一下她记忆中“小时候的味道”~
椒盐“鞋底板”
材料
水油面：中筋面粉克、猪油30克、温水（50℃左右）80克
干油酥：中筋面粉80克、猪油40克
馅心：中筋面粉克、糖30克、板油60克、葱30克、椒盐粉3克、盐2克
辅料：全蛋液（刷表面用）、白芝麻适量
（以上配方可以做12个“鞋底板”）
制作
1.调制水油面面团
取中筋面粉克、猪油30克、温水（50℃左右）80克，一起混合，水分多次加入。（水油面揉的时候比较软，粘手，可用力摔，直到面团光滑柔软）
2.调制干油酥
取中筋面粉80克和猪油40克搓擦成油酥面团，把猪油放在面粉里，反复来回擦，直到变成光滑的面团。
3.制作椒盐馅心
取中筋面粉克、糖30克、猪板油60克、葱30克、椒盐粉3克、盐2克，将这些材料混合揉匀，搓成一个个圆馅心，分成12个。
4.油酥面（水油面包油酥）
用水油面包住干油酥，再用擀面杖将其擀成长方形薄片，两边往中间折，折成3层，再次擀成长方形薄片，卷成圆筒，用刀切成12个剂子。
5.包馅心
剂子开口向上，擀成圆形，包入椒盐馅心，封口朝下，再用擀面杖擀成椭圆形，用刀划两刀，刷上全蛋液，撒上少许芝麻（生熟都可)。
6.烘烤
烤箱℃预热后，烤制15分钟左右，直到饼皮表面呈金黄色，出炉后即可享用。
完成
本期美食菜谱提供来自美食达人席正园，她不仅是一位母亲，还是高级公共营养师。从小就喜爱美食佳肴的她，更热爱自己下厨房。
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