「本文来源：钱江晚报」钱江晚报·小时新闻记者施雯三九天，东海海鲜最肥美的季节，你不买点尝鲜？周末，小时新闻记者来到杭州水产市场，奉上一波中高档海鲜最新情报。还没看货，市场零批区通道口第一家摊位吸引了记者的目光。店里挂着块白色泡沫板，上面写着：招女工，招美女。我觉得好笑：“为什么要招美女？”“颜值很重要，有美女海鲜卖得好一点。”跟我搭话这位美女，是90后的老板娘周团团，别看人家年纪小，已经卖了十多年海鲜了。小周老家福建霞浦，她档口主打的是浙闽两地的东海鱼虾蟹。几年前，小周和市场卖海鲜的宁波小伙结了婚，夫家档口就在对面，卖的是高档海鲜。今天，咱们跟着美女老板娘一起去灵市面。1】“虾你跳”一斤已破百小周娘家摊位上，入冬以来虾的价格波动最大，夏天的价格只有冬天的一半。比如，领涨的黑虎虾是广东货，这虾本地没有养殖的，之前是卖45元/斤，现在涨到90-元/斤，涨了也有1个多月，冬天虾会越来越少。大头沼虾，之前本地也有养殖的，价格只有25-30元/斤，现在本地沼虾下市，广东沼虾已经涨到55元/斤，这个价格也维持了1个多月。左母右公东海皮皮虾这个季节建议吃公虾，现在7-8分肥，没有山东货来得饱满，原先卖15-20元/斤，现在35-40元/斤，一斤15-20头，如果要吃肥的，可以等农历三月再买。虾里价格最高的是野生对虾，巨无霸大虾5只一斤的卖元/斤。2】梭子蟹起膏，石蟹尝鲜梭子蟹从秋天的肉蟹升级成红膏蟹，三四十元一斤的价格一去不复返。小周说：“现在，梭子蟹膏起了大概80%，像这种3-4两一只的是90元/斤，7-8两一只的要卖-元/斤。”除了膏蟹，现在也是吃石蟹的季节，这种螃蟹模样长得糙，但味道一点也不含糊。摊位上石蟹是三门货，有两个规格，三两一只的要75元/斤，一两一只的虽然个头小，但价格划算，只要35元/斤。石蟹壳虽然比较硬，但胜在肉质肥厚，味道鲜美。蟹肉吃起来甜滋滋的，小孩特别爱。3】舟山钓带，亮瞎眼的“大宝剑”带鱼中的极品是舟山钓带，每一条都油光蹭亮，鲜度极佳，像极了亮瞎眼的大宝剑。舟山人都知道，冬至以后的带鱼是最肥美的，此时不食，更待何时？市场里，卖钓带的摊位也不少，有很多市民趁着周末过来扫货的。处理钓带一定要小心，因为每条带鱼都是钓上来的，嘴里是有鱼钩的。有位买带鱼的大哥经常来市场淘货，他对小时新闻记者说：“夏天的带鱼肉比较柴，冬天的肉厚，油脂很丰富，味道特别鲜。”三种规格钓带钓带各种规格都有，现在入手价格是：一斤两条的35元/斤，一斤7-8两的40元/斤，一斤一条的45元/斤。虽然和半个月前比，钓带涨了10块钱一斤，但跟“虾你跳”比，价格算是亲民的。4】大黄鱼亲民，咸鱼界头部网红是谁？一直搞不明白，为什么有人会花大几万去买野生大黄鱼吃？三四十块钱一斤的养殖大黄鱼，难道不香吗？在海鲜市场里，一年四季价格最稳定的单品就是大黄鱼。养殖黄鱼基本都是福建货，小周老家霞浦的深海养殖大黄鱼，1斤一条的卖30元/斤，1.3斤一条的卖50元/斤，全年供应，基本都是这个价。冬天的鲳鱼价格也挺稳定，三两一条的40元/斤，8两一条的70元/斤，1斤一条的80元/斤。左鲳鱼，右鳓鱼和杭州人喜欢吃冬腌菜一样，海边的人，冬天也喜欢用海鲜来做腌渍品，最经典的渍物就是——鳓鱼。东海海鲜中，咸鱼界的“头部网红”，非鳓鱼莫属，腌好的鳓鱼有种香香臭臭的味道，让人欲罢不能。这种鱼虽然刺多，但味道特别鲜，鞋底板那么大一条，一斤30元。买回家腌一下，做道浙东名菜“鳓鱼蒸蛋”跟家人分享。
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